芒果泥500克
糖200克
檸檬1個
高度白酒適量
芒果果醬的做法步驟
1
芒果洗凈。
2
去皮、削下果肉。
3
放入料理機內。
4
打到順滑，倒在盆裏。
5
果泥面上撒上所有的糖。
6
蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏壹晚上。
7
把準備裝果醬的瓶子用開水燙過，高度白酒裝入噴壺備用。
8
檸檬榨汁。
9
拿出冰箱裏的果泥，倒入鍋中，倒入所有的檸檬汁，攪拌均勻。
10
中小火慢慢地熬煮，不停地用勺攪拌，小心不要被濺出來的果泥燙到。等到果泥慢慢變得濃稠，就可以關火了。
11
趁熱把果醬裝入瓶中。
12
裝滿後，瓶口噴上高度白酒封口，蓋緊。
13
等到果醬變涼就可以入冰箱冷藏保存了。
小竅門
1、果醬做好後趁熱裝瓶，是為了防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，壹熄火就立刻裝瓶封好，然後整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。
2、如果來不及準備容器或者是因為太燙不好裝，那麽最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝瓶密封，才能防止細菌滋生。
3、裝果醬的高度離瓶口約1厘米最好，瓶內空間越小，發黴的可能性也越小。
4、瓶口噴上高度白酒封口也是起到殺菌，耐保存的作用。