串串店燒火鍋，竹簽也是火鍋久煮。這衛生嗎？

在壹串火鍋店壹起煮竹簽不衛生。有些商店根本沒有任何消毒設備。通常壹根竹簽用兩三次就會變黑。平時只是用水沖洗壹下，反復使用，沒有嚴格消毒。大多數細菌在高溫沸騰的熱水中會死亡，病毒則不壹定。有些是需要高溫的，尤其是木質的，有水有溫度就能滋生細菌(服務人員壹般是用熱水和洗衣粉浸泡後拿到後面晾幹，沒有註意衛生的操作規範，沒有衛生的存放條件)。帶菌的竹簽會對食客的健康造成嚴重威脅。有專家說，發黴的竹簽更可怕，容易產生黃曲黴素，會引起食客腹瀉，導致腸炎、胃痛、痢疾。

無論什麽品牌的串串香店，健康和安全都很重要。很多店只註重店內的衛生清潔，而不註重更多的細節。比如:廚房工作人員是否戴手套、口罩等。做產品的時候；店鋪的玻璃窗是否清潔；原料堆放的地方是否幹凈衛生等。這些都是非常重要的衛生死角，也是最容易被忽視的地方。

連鎖店的工作人員也要認真落實工作細節，並將這些流程標準化，形成文字，張貼在視頻安全公告欄上。

上面詳細列出了店內員工的健康信息，餐廳的餐飲許可證，食品添加劑的信息，菜品的信息，在規範員工執行流程的同時，給顧客最放心的消費。