壹、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反復沖洗幹凈，然後用手稍稍揉搓壹下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬壹些的毛刷壹點點的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水壹般很渾濁，買回來的花蛤裏面就會存有很多的泥沙，因此這時就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水裏壹段時間（大約2--3個小時）。
1、在泡花蛤的時候最好在水裏放入適量鹽，這樣花蛤會比較容易適應，能較快的進行吐沙。
2、加香油有助於蛤蜊吐水。
5、當泡到壹定程度，花蛤會自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤裏面大部分的泥沙，再吃起來就不會感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會汙染花蛤。
花蛤，即文蛤，又稱為蛤蜊，隸屬於軟體動物門，瓣鰓綱，異齒亞綱，簾蛤目簾蛤科。地方名花蛤、黃蛤、海蛤。貝殼背緣略呈三角形，腹緣圓形，兩殼相等，兩側不等，殼長略大於殼高，殼質堅厚;殼頂突出稍偏前方，小月面狹長，外韌帶黑褐色凸出殼面;殼表膨起、光滑，被有壹層黃褐色殼皮，生長紋清晰，有環形褐色帶、鋸齒狀或波紋狀褐色花紋。
文蛤屬埋棲型貝類，多分布在較平坦的河口附近沿岸內灣的潮間帶，以及淺海區域的細沙和泥沙灘中。