佐料
4個桃子
佐料
冰糖50g
桃罐頭的步驟
1.
準備兩個密封罐，我的是吃完醪糟剩下的空罐，把罐和蓋子清洗幹凈，用開水消毒，控制水分。桃子是幹凈的，在下壹步之前必須曬幹。
2.
冰糖，如果是這種冰糖，盡量破壹點。如果是單晶冰糖，可以直接使用。
3.
以下操作請洗手。不要用毛巾擦手。讓手自然風幹，刀上不要掉壹滴水。把桃皮剝掉，去掉桃核和桃皮之間粗糙的部分，然後直接放在壇子裏，把那層桃冰糖收起來。我的冰糖沒有碎，蒸完也沒有完全融化，所以不要像我壹樣偷懶。將罐子放入蒸籠中蒸20-30分鐘。
4.
關火後，打開鍋蓋晾壹會兒。當罐子還是熱的時候，把它從蒸鍋裏拿出來，趁熱擰緊蓋子。罐子裏的熱空氣會自然密封蓋子。註意不要把罐子從蒸鍋裏拿出來後放在大理石臺面上。最好用毛巾放在竹砧板上，防止爆裂。
技巧
立正！這個水蜜桃罐頭沒有加壹滴水。不建議放很多冰糖。我試過不加糖。也很甜很好吃，健康不胖。