西葫蘆炒蝦仁食材:蝦仁250g，西葫蘆1個，色拉油適量，鹽適量，雞精少許，料酒少許，白糖適量。
西葫蘆炒蝦仁；
1，蝦去殼洗凈，用少許鹽和料酒腌制5分鐘。
2.西葫蘆洗凈去蒂，然後直切，分成四份。拿其中壹個，用刀去掉中間的籽。將無籽西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取壹個幹凈的鍋，關火，放入西葫蘆片焯水，撈起待用。
3.取壹個幹凈的鍋，燒熱，倒入少許色拉油，加熱到五層油溫，倒入腌制好的蝦仁，翻炒，打碎。
4.將燙過的西葫蘆倒入鍋中，壹起翻炒，然後依次加入少許糖、鹽、雞精繼續攪拌均勻即可。
5.在鍋裏攪拌均勻，然後關火起鍋。
食用價值:
1，西葫蘆所含的各種營養成分都非常豐富，無論是維生素C還是葡萄糖，營養成分的含量都非常高而且均衡，對我們的健康非常有益。日常生活中經常吃壹些西葫蘆補充維生素C特別有幫助。
2.蝦營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還富含鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等多種礦物質成分，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。