南瓜中的維生素和果膠可以補充身體能量，同時果膠具有吸附性，可以結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，起到排毒的作用。南瓜中的成分可以促進膽汁分泌，加強腸胃蠕動，幫助食物消化，所以是非常好的減肥食品。
南瓜的營養:
多糖:南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
類胡蘿蔔素:南瓜中富含的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。
擴展數據
南瓜不能和以下食物壹起吃:
1，南瓜羊肉。兩者都是熱性的東西，壹起食用後容易引起腹脹、便秘等疾病。患有傳染病、有發熱癥狀的人不宜食用，以防病情加重。
2、南瓜加醋。醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低其營養價值。
3.南瓜和菠菜。南瓜富含維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，降低其營養價值。
4、南瓜和紅薯。都容易凝滯氣機。如果沒有煮熟，它們會引起腹脹。如果壹起吃，會導致脹氣、腹痛、吐酸水等。
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百度百科-南瓜
人民健康網-南瓜不能和什麽壹起吃？