豬肉150克
300克薺菜
餛飩皮合適
少許洋蔥和姜
2茶匙鹽
糖1茶匙
2茶匙料酒
壹點胡椒粉
1湯匙醬油
壹點芝麻油
油1湯匙
鮮鮮美味
技能工藝
壹個小時需要時間。
簡單的困難
薺菜鮮肉小餛飩的制作步驟
1
豬肉剁成餡，加鹽。
2
然後加入白糖(白糖的量要少，會有提神的作用，不壹定要吃甜的)。
三
加入料酒(去腥)
四
加壹點胡椒粉(去腥提味)
五
用少許醬油調味。
六
加入香油提香提味，最後加入食用油。
七
蔥姜加少許水，做成蔥姜汁。
八
攪拌均勻後，將蔥姜汁分幾次倒入肉餡中，朝壹個方向打成稠糊狀。
九
將薺菜放入沸水鍋中焯壹下，過冷，擠幹，切碎，用油、鹽、雞精調味，用肉末攪拌。
10
餛飩皮周圍鋪上水，裹上適量薺菜肉餡。
11
稍微錯開對折
12
把兩個角折在壹起(我LG幫我演示小餛飩在他手裏，看起來很精致)
13
將餛飩用開水焯壹下，再燜2、2分鐘，然後取壹個幹凈的碗，加入少許醬油、紫菜、蝦皮、鹽和高湯拌勻，再放入餛飩。
14
咬壹口，非常新鮮多汁的餛飩。