1.準備:香菇泡發，豆腐皮切絲，紫菜切碎(不要太多，切幾下)，竹筍切絲。
將肉切片，用適量料酒、鹽、少許糖腌制(去腥)。
燒開半鍋水(水比米多)。水開後，把洗好的米飯倒入鍋中。水過了，用鍋鏟輕輕攪拌幾下(讓鍋裏的米飯受熱均勻)。鍋再次燒開就關火。
2.把米汁倒掉(盡量倒掉)，米汁備用。
米飯是生的。
在煮好的米飯裏加些鹽，開始煮。
鹽壹定要加，不然不好吃。
接下來趁熱用搟面杖或其他神器將米飯搗碎，這是壹個耐心的過程。
倒米飯(還是熱的)
在案板上撒上適量的紅薯澱粉，將米糊揉成壹團。想吃QQ的餃子就多揉揉，想吃軟的就少揉揉，但個人覺得QQ好吃耐煮。
4.將揉好的飯團揉成長條片狀(涼後切塊)，或者揉成妳喜歡的小球和形狀。
這是壹個做得很好的蛋糕，白白胖胖多可愛啊。
5.加水煮鍋巴(煮米汁就差不多了)。
在另壹個炒鍋裏，加入適量的油。油熱時，放入蔥、姜翻炒出香味。
然後將腌制好的肉翻炒至肉表面變色，加入黃豆芽翻炒，加入適量料酒和鹽翻炒。
6.然後依次加入香菇、竹筍、海米幹，炒香，加入上壹步3中倒出的米汁，大火燒開，用中、小火燜約15分鐘。
7.將煮好的鍋巴放入步驟10的湯中繼續煮。如果湯不夠，把米汁壹起倒進去，然後用中火繼續煮15分鐘左右，註意防粘鍋！
8.最後根據個人口味加鹽。