截留物質
500克韭菜
四個雞蛋
10蝦
3只海參
範穗怡
鹽取決於個人的口味
壹湯匙蠔油。
香油看個人口味
十三種香料和壹勺
臉
面粉兩百
適量的水
韭菜大盒子怎麽做？
將熱鍋中的油冷卻至油溫上升，然後倒入打碎的蛋液。我會在蛋液裏放鹽；然後加入剁碎的蝦，海參，和油炸粉絲。炒粉條的時候記得用小火炒，油溫不要太高。可以用鍋鏟碾碎(粉條可以放也可以不放，我覺得用油炸粉條味道會更豐富)。
韭菜洗凈晾幹。
晾韭菜的時候慢慢加水，搓搓盆邊和盆底，有幹面的時候放壹點水，直到盆幹幹凈凈，面揉好放在壹邊醒發。(不知道我這麽說妳能不能聽懂)
這時候韭菜差不多幹了就可以割了。為什麽做好第壹步，因為韭菜熱的時候容易出湯，切好和第壹步的食材混合，倒入少許食用油防止韭菜出湯，然後加入香油，蠔油，十三香，最後加鹽。
揉成面團，分成五份，每份分成兩份，搟成盤子大小的餅皮，加入餡料，蓋在另壹份餅皮上，邊壓牢，用碗在外圈周圍磨壹圈，形成壹個大圓餅。
最後打上烙印(亂七八糟的整理出來提醒自己，畢竟是跟父母學的方法)
切割和電鍍