原材料:
金針菇，青椒絲。
練習:
1、金針菇、青椒切絲加水煮熟。
取出金針菇和青椒切絲，用涼開水焯壹下(這壹步可以讓金針菇不那麽粘；
2.將金針菇撕成細絲；
3.用鹽、香油、糖、雞精和少許剁椒拌勻。
還可以加入黃花菜絲、胡蘿蔔絲等。根據自己的喜好，而且調料也可以隨意搭配，加點醋什麽的。
2.簡單的餐桌泡菜
原材料:
1白菜，1胡蘿蔔，3個紅辣椒，2瓣大蒜，1杯白糖，1杯白醋，約100g鹽，300ml水。
練習:
1.將水和糖倒入鍋中，煮沸直到糖融化。關火，加入白醋和1/4茶匙鹽，拌勻，放涼。
2、白菜切成大塊，胡蘿蔔去皮切片，辣椒去籽斜切，大蒜展平；
3.將白菜和胡蘿蔔拌入鹽中，腌制約1小時至葉子變軟；
4.用手將菜葉從蔬菜汁中榨出後，用冷開水反復沖洗去除鹽分，再榨幹；
5.將白菜、胡蘿蔔、辣椒、大蒜放入幹凈無油的保鮮容器中，倒入涼透的糖醋汁；
6.蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏壹天以上，直到味道不錯。
做個提醒:
1，糖醋比例可以根據自己口味調整；
2.白菜也可以不用鹽腌制，放入沸水中煮15秒，再放入涼開水中浸泡冷卻，更省時間；
3.泡菜壹定要裝在幹凈無油的容器裏，最好是玻璃或陶瓷容器，放在冰箱裏過夜。切勿使用金屬或塑料容器存放，以免發生可能的化學反應，產生不良物質。