馬蹄，壹種水產食品，通常用來煲湯、炒菜或煮粥。其名字中的“馬蹄”並非指馬蹄，而是因為其根部形狀類似於馬蹄而得名。
馬蹄鐵的根部呈圓錐形，底部扁平，上部略收縮，看起來像馬蹄。這種形狀使馬蹄鐵在烹飪時能更好地吸收風味，同時也增加了口感和咬勁。
生活中，馬蹄鐵可以生吃。此外，人們還經常將馬蹄與面粉、米粉和牛奶混合，制成各種美味的菜肴和小吃。比如馬蹄玉米酥，椰奶馬蹄千層餅等。，不僅是餐桌上的美味佳肴，也是茶館休閑場所的美味小吃。也是饋贈親友的佳品。
菱角的做法
首先，炒馬蹄
配料:荸薺、蔥姜、鹽、料酒、水、食用油。
練習:
1.荸薺去皮，切成小塊，蔥姜切末備用。
2.把油放進鍋裏。油熱後放入蔥姜翻炒，再放入馬蹄翻炒。
3.加入適量的鹽、料酒和水，翻炒均勻，待菱角變軟後出鍋。
第二，菱角炒肉片
配料:菱角、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、澱粉、食用油。
練習:
1.馬蹄去皮，切成小塊。豬肉切片，蔥、姜、蒜切末備用。
2.把油放進鍋裏。油熱後，放入蔥姜蒜炒香，再放入豬肉翻炒。
3.加入適量的鹽、料酒和醬油，翻炒均勻，再加入馬蹄翻炒。
4.最後加入適量澱粉水勾芡，翻炒均勻即可食用。
參考以上內容:百度百科-菱角