1，儲存於陰涼通風處。
猴頭菇是壹種腐生真菌，生活在寒冷黑暗的山區。購買後可直接在陰涼通風處出售，也可保存壹段時間不變質，但要註意避免受潮。
2、冰箱冷藏保存
冰箱內的低溫可以抑制細菌的繁殖，延長鮮猴頭菇的保鮮時間，保持其新鮮度，所以將猴頭菇放入冰箱內保存也是壹種很好的保鮮方法。
3、制成幹品保存。
猴頭菇變質的原因之壹是其含水量過高，所以為了延長其保存時間，可以在太陽下曬幹或放入烘幹機中烘幹後再保存，這樣可以長期不變質。
猴頭菇簡介
猴頭菌是猴頭菌屬的真菌。子實體中等，大或大，直徑3.5-10 cm，肉質，頭狀或倒卵形，似猴頭，故名猴頭菇。人工栽培的猴頭菇，由於比瓶口或塑料袋口長，基部常呈柄狀。除了基部，外圍布滿刺。棘長1-5厘米，呈針狀，粗1-2毫米。孢子呈球形，直徑為微米×微米，內含油滴，孢子為白色。
猴頭菇在自然界分布廣泛，主要分布在北溫帶的闊葉林或針闊混交林中，如西歐、北美、日本、俄羅斯等地。在我國，主要分布在東北大興安嶺、西北天山和阿爾泰山、西部喜馬拉雅山和西南橫斷山區的林區，包括黑龍江、吉林、內蒙古、河北、河南、陜西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、雲南、西藏、浙江、福建等省區。