炸雞腿所需時間與油溫、雞腿大小等因素有關。
壹般就像小雞翅根。油溫高的話，3-4分鐘就可以炸了。油溫低的話，8-10分鐘就可以炸了。同時註意炸雞腿的油溫不能太高，否則容易出現外表熟了，裏面還是生的尷尬局面。
要不要先把炸雞腿煮了？
炸雞腿不需要事先煮。
壹般炸雞腿要裹壹層糊。如果提前用水煮，面糊就不容易包起來，味道也會變老。所以不建議把雞腿放在水裏煮壹下再炸。
3如何判斷雞腿炸了？
1.看顏色:壹般雞腿都炸到兩面金黃。
2.用筷子粘:把壹根筷子插進雞腿裏。如果能順利穿透，基本說明雞腿炸了。
3.嘗壹個:最直接的方法就是切雞腿嘗壹個。如果沒有熟，就開小火煎幾分鐘。
4.炸雞腿老是熟的怎麽辦？
1.面包糊:很多人把雞腿直接放油鍋裏炸，表面炸好了再拿出來，裏面還沒熟。雞腿表面塗上面糊，可以避免雞腿表面被油炸，延長油炸時間，使雞腿完全油炸。
2.中小火炸:炸雞腿的油溫不需要太高。應該在油溫六成熱的時候煮，用中小火慢慢煎。油溫過高容易造成外表燒焦，內部還沒熟。
3.改用雞翅:如果是因為妳選的雞腿太大，不好煎，那麽妳可以用小壹點的雞翅來煎，這樣更容易煎完全。