圓白菜餡餃子的做法
圓白菜餡餃子的做法
食材
圓白菜 壹個
夾心上肉 400克
餃子皮 適量
鹽 適量
醬油 適量
生粉 適量
花生油 適量
方法/步驟
準備好圓白菜、夾心上肉、餃子皮、鹽、醬油、生粉和花生油。
把夾心上肉放在水龍頭下洗幹凈，瀝幹水分，放在案板上切成小塊。
把切好的肉塊放入絞肉機，接通電源，按“開始”鍵，絞打成肉餡。絞打好的肉餡裝到壹大點的容器中。
把圓白菜放水龍頭下洗幹凈，瀝幹水分，壹定要徹底晾幹水分，用菜刀把圓白菜對半切開。
把切開的圓白菜豎立起，左手扶菜，右手拿刀，慢慢把菜切成絲，切得越細越好。
把切好的圓白菜絲放入裝有肉餡的容器中，加入適量鹽、醬油、生粉和花生油，用手攪打15分鐘左右，看到肉餡呈膠狀即可。
拿壹張餃子皮平放在左手掌，放上適量調好的圓白菜肉餡，在餃子皮邊沿塗上壹點點清水，把餃子皮對折壓緊，把包好的餃子放在容器中，要吃的時候，放入蒸鍋蒸熟即可享用。此款圓白菜餡餃子又嫩又滑，略帶湯汁，非常好吃。
註意事項
肉餡壹定要攪打至呈膠狀。
豬肉最好買夾心上肉。