食材:用香濃的雞湯醬煮出美味的雞飯，再加入肉類、蔬菜或海鮮，就成了完美的套餐。海南雞飯的做法。材料:嫩雞肉和米飯。調料:蔥糊、蒜泥、姜片、香葉、鹽、雞精。蘸醬:洋蔥，紅辣椒，八角，香葉，肉桂棒。做法:雞:1。在鍋裏放水。水開後，用手將雞頭放入鍋中，上下提拉三次。雞肉受熱均勻後，完全浸入鍋內。大火燒開後，再悶30分鐘，然後取出放入冰水中浸泡。浸泡冷卻後，取出香油，改刀成塊。大米:2。將大米洗凈備用。3.炒鍋放油，依次放入蔥糊、蒜泥、姜片、香葉、大米，小火煸炒出香味，加鹽、雞精調味，然後取出，放入電飯鍋，放入高湯煮熟備用。蘸醬:4。將洋蔥切片，放入有八角、香葉和肉桂棒的雞湯中40分鐘。5.洋蔥和紅辣椒用攪拌機打成泥狀，用油煸炒，加入方法(4)的湯料，再煮至粘稠。雞肉、米飯、醬料同時上桌，壹道美味的家常菜版海南雞飯圓滿成功。