材料:2只農場雞，宰殺洗凈，晾幹。
香料配比:王守義十三香壹盒(40g)，茴香粉30g，桂皮粉30g，八角粉30g，咖喱粉150g，高良姜粉150g，七香粉150g，熟芝麻粉150g，人參粉65430g。
初級加工流程:將控濕的雞肉放在砧板上，用竹簽粘在雞的腹腔內，粘在雞的大腿內側，然後取適量的香辛料粉，均勻塗抹在雞的內外。然後放入冰箱冷藏24小時。
熟制加工流程:將腌制好的雞翅、雞爪、雞頭用錫紙包好，肉少皮薄，容易燒焦。提前點燃木炭，在吊爐中預熱10分鐘以上，爐腔發熱時，將雞吊在吊爐中烤20分鐘，然後將雞翻入爐壁側，繼續烤30分鐘，直至雞表面呈均勻的棗紅顏色，成熟。把秘制烤雞拿出來稍微加熱壹下，然後包裝好出售。
註意:烤的時候不要用太大的火力，用文火慢慢烤。
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