1，冷庫
荔枝是壹種容易腐爛變質的水果。壹般最好冷藏保存。只需將荔枝放入容器中，然後在其表面噴水，放入冷藏層即可。低溫能減緩荔枝的代謝速度，可使荔枝保鮮5天左右。
2.浸泡在水中保存
冰箱不用的時候，荔枝可以泡水保存。先在容器裏加壹點水，然後把荔枝放進去，在荔枝表面稍微噴水。註意果皮破損的荔枝不能泡在水裏，否則果肉接觸水很快就會變質。
3.冷凍儲藏
荔枝也可以冷凍保存。待其表皮的水分幹燥後，可直接放入冰箱的冷凍層。這種荔枝可以保存很久，夏天還可以做成荔枝冰。
荔枝精選
1，嘗果肉
品味永遠是最直接有效的選擇方法(在老板同意的情況下)。好荔枝就是甜度高、果肉脆、汁甜的那種。
2.看看果肉的顏色
新鮮荔枝果肉乳白色，晶瑩剔透，汁液飽滿，非常有光澤。如果去皮後裏面的果肉不亮，看起來是黃褐色或者有壹些黃色的斑點，而且汁液較少，所以幹燥無彈性，說明荔枝不夠新鮮，甚至變質。這樣的荔枝不好吃。
3.看荔枝殼的顏色
因為綠松石荔枝沒有熟，吃起來會澀澀的，不夠甜。不建議購買。如果已經買回來，可以放壹兩天再吃。
色澤暗紅的荔枝成熟度高，但雖然吃起來很甜，但會開始失水，而且會有點幹，果肉軟而不脆，而且如果當天吃不完，第二天口感會變差甚至腐爛，不建議買這種。