火腿腸和酸奶可以壹起吃。原因是酸奶中蛋白質含量不到3%，胺的含量更低，而瘦肉中蛋白質含量高達近20%，胺類物質比酸奶多得多。因此，臘肉制品中合成致癌物的原料有兩種，在腌制和儲存過程中可合成微量亞硝胺類致癌物。所以它不需要“酸奶中的胺”的幫助。
擴展數據:
經常吃火腿腸的危害；
1.增加肝臟負擔，損害腎功能。
由於添加了防腐劑、增色劑和保色劑，加工肉類食品會使人的肝臟超負荷。此外，火腿等加工肉類食品多為高鈉食物，大量食用會造成鹽分攝入過多，導致血壓波動和腎功能損害。
2.失去大量營養
市場上充斥著軟飲料、人造果汁、口香糖零食和許多其他合成食品。它們只是含糖的化學物質，幾乎不含任何營養成分。加工肉類食品也不例外，經過提煉加工，營養價值損失了很多。
3.含有致癌物-亞硝酸鹽
火腿腸等加工肉類食品含有壹定量的亞硝酸鹽，因此可能導致癌癥。
參考來源1:人民網-方便面和火腿腸最不健康的“經典搭配”。
參考2:人民網-火腿腸+酸奶=致癌物？
參考來源三:人民網——要警惕！常吃火腿腸的五大危害