“酒過三輪，菜過五味”在很多文學作品中經常被用來形容宴會進行到壹半或接近尾聲的時候。酒桌上與“三”這個數字有關的禮節似乎很多:在很多地區，酒桌上的“前三杯”是講究的；敬酒時，往往要敬三杯，以示尊重；被罰的時候經常被要求連罰三杯。今天我們的話題是關於連喝三杯的禮儀。
三杯蓮京的來源:
飲酒時，古人常以“三絕酒”為禮。喝酒時，主人必須先於客人喝，這叫“獻”。這種習俗歷史悠久。主人先喝，向客人暗示“酒裏沒有毒”，喝了是安全的。
主人喝完酒後，客人還需喝酒以回報主人，並取“羌”，又稱“包”。後來為了勸客人多喝，主人必須先喝，為了“獎勵”客人也在主人喝完之後舉杯，這是為了“娛樂”，也就是回應主人的好意。現在我國很多地區的“前三杯”大概就是從這個禮儀演變而來的。
《禮記·玉藻》記載:“君子飲酒，亦以壹爵灑彩。為二爵，禮已三爵而油，以退為進。”是古代飲酒禮儀的佐證，所以普通的敬酒都是以這三位為主。今天，在許多地區，為了表示尊敬，往往需要連續敬三杯。