2.雜糧面可以直接用雜糧按比例制作，使用方便；也可以根據個人口味搭配。首先，準備好混合面條，小麥粉，酵母和水。
3.用陶器和盆把水和酵母混合，變成酵母水。冬季氣溫較低時，可用溫水加酵母2~4克，可防止面團發漲。註意:建議壹次不要加太多水。如果不夠，可以在和面的時候添加。如果妳加太多的水，妳會用太多的面條。
4.然後加入雜面和小麥粉，用手攪拌，直到攪拌成面團。註意:確保面團是硬的，不粘手。混合粉和小麥粉的比例可以自己把握。如果想吃軟的混合粉饅頭，多放點小麥粉，這樣做出來的饅頭比較軟，不那麽粗糙。不放或少放小麥粉，吃起來就不韌不松不糙。
5.然後在揉好的面上蓋點東西發酵。壹般春夏氣溫高時3~4小時即可完成發酵，秋冬則需要較長時間。必要時可適當加熱，但不宜超過30度。
6.面團發酵後，就可以做饅頭了。先取壹些幹面粉放在案板上，防止面團粘在案板上。用手將發酵好的面粉揉至堅硬，就可以做饅頭了。形狀可以自己決定。做好饅頭放入蒸籠待用，等待開水。
7.水放入鍋中燒開後，就可以用蒸籠蒸了，出鍋壹般要半個小時。