面粉2杯
糯米粉1杯
兩個雞蛋
200毫升熱牛奶
紅糖1/2 ~ 1杯看個人喜好。
酵母3 ~ 4克(美國超市賣的半包)
發酵粉1茶匙
糖1茶匙
根據喜好加入紅棗/蔓越莓幹/巧克力。
發糕(面粉+糯米粉)——美版的測量方法
將糖和酵母浸泡在38℃以下的溫水中，攪拌均勻。
將紅糖與200毫升溫牛奶攪拌在壹起(溫水也可以)
面粉+糯米粉+泡打粉拌勻，加入兩個雞蛋。然後倒入紅糖奶和酵母水拌勻。可以用攪拌機，但時間不要太長(如果加了巧克力，就在這壹步加)——美版測量法第三步。
將混合物放入壹個8英寸的盤子中(我用的是彈簧盤所以上面蓋了壹層錫紙)，在蒸籠中中溫發酵壹個小時，直到8分鐘就滿了。發糕(面粉+糯米粉)-美版測量方法步驟4
發酵後可以撒上紅棗和蔓越莓。如果是巧克力，可以在發酵前加入，這樣巧克力會融化在發糕裏。
練習2:
材料
500克面粉
200克紅糖
酵母5g
中等溫水
用面粉做蛋糕的做法
將酵母加入溫水中，攪拌均勻，倒入面粉制成糊狀。發酵兩倍大，攪拌均勻。倒入模具。面粉做蛋糕的步驟1
我用紙杯，我加紅棗。還可以加葡萄幹等東西。只需蒸15分鐘。制作面餅的第二步
我們家的孩子喜歡用勺子挖著吃。