300克中筋面粉
溫水150g
酵母3克
佐料
少量紅曲粉
制作豬饅頭的步驟
空間
1.準備面粉
空間
2.酵母粉用溫水融化。
空間
3.在面粉中慢慢加入酵母水揉成面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵(根據不同面粉的吸水性加水)。
空間
4.發酵到兩倍大小，用手指戳，不要回縮。
空間
5.面團中甚至有海綿狀等孔隙，發酵性好。
空間
6.面團排氣後分成50克或60克左右的小面團，喜歡的話40克也可以(萌萌的豬更可愛)。
空間
7.在剩下的白色面團中加入少許紅曲粉，揉成粉紅色的面團。
空間
8.將粉面團搟成薄片，用中置噴嘴雕壹個圓豬鼻。
空間
9.用壹個小的圓形安裝口在圓形豬鼻貼上雕刻兩個豬鼻孔。
空間
10.將剩下的粉色面團切成合適的正方形，再切成三角形，將三角形的兩個角嵌套成豬耳朵。
空間
11.依次在豬的鼻子和耳朵上澆壹點水。
空間
12.放入蒸籠進行二次發酵，二次發酵可持續半小時。
空間
13.大火蒸20分鐘，關火燉3 ~ 5分鐘左右。讓蒸好的豬頭饅頭稍微涼壹下，用巧克力醬畫出豬眼(下次加熱豬眼就不會融化了)。