佐料
五花肉300克
250克雕酒
佐料
八個角度
2粒膠囊
精力
1小塊
冰糖
1湯勺
青蔥
1段
鹽
壹點
大豆
3湯匙
米爾西亞
4片
幹桔皮
4片
水
適量的
四川胡椒
1
東坡肉的做法
1.
將五花肉切成等長的方塊，砂鍋內放入過不了五花肉的水，將切好的五花肉放入有冷水的鍋中。
2.
五花肉煮熟後，去血去沫，取出五花肉。
3.
將八角、花椒、香葉、陳皮用紗布包成小包裝。
4.
將姜片、蔥片、五花肉和裹好的材料放入砂鍋中。
5.
倒入雕酒和紅燒醬油後，加入冰糖和少許鹽。
6.
大火燒開後小火煨1.5小時，中間適當翻肉，避免上色不均，小火慢燉，少水多酒，這是做這道菜的關鍵。
7.
取出燉好的五花肉，放涼。再拿壹個碗，在碗底鋪上姜片和蔥白。
8.
將涼的五花肉切成大小相同的小方塊，放入蓋有蔥姜的碗中，倒入砂鍋燉肉原汁，蒸半小時。
9.
出鍋後，我放了幾片事先用熱水燙過的菜籽葉，但不用收起來，家庭版登場了。
烹飪訣竅
1，用酒代替水燒肉，既能去腥，又能使肉鮮嫩；
2、可以在燉肉中途把肉翻過來，以免粘鍋或者肉上色不均勻，壹次兩次。