酸辣黃牛肉原料介紹
牛肉8兩(牛肉可以換成水牛，牛肉顏色淺，牛肉顏色暗紅色)，蒜苔6個，花菜3個，朝天椒15，泡椒15，大蒜4個，生粉3大勺，醬油適量，鹽適量，雞精適量。
酸辣牛肉的制作步驟。
1.牛肉切片，加入適量醬油、鹽、玉米粉、花生油，腌制至少20分鐘。我的牛肉是在牛肉店裏直接切的。潮汕牛肉店賣的牛肉除了價格真的不錯！在寶哥的老家，牛肉是用來打水的。在我大霞山，牛肉又硬又新鮮，但是價格不低。寶哥說這裏所有的牛肉對我們來說都貴！的確，對於潮汕人來說，壹頭牛真的是寶，就像湖南的鴨子是寶壹樣。)
2、蒜苔切小塊，芹菜切小塊，天椒切小圈，泡椒切小圈，大蒜切碎。
3.鍋裏熱油。
4.加入兩種剁碎的辣椒和大蒜。
5.加入切碎的蒜苔和芹菜。
6.將所有配菜攪拌均勻，加入適量水。
7.加壹點鹽炒配菜。
8.加入腌制牛肉。
9.加入牛肉後立即加入適量的醬油、鹽和雞精。牛肉不宜炒太久，放入牛肉後立即加入調料。)
10，翻炒均勻，牛肉會變色。(牛肉不要炒太久，時間久了肉會又硬又嫩，只要保證牛肉全部變色就關了。)
11，平底鍋和盤子。
12，拍照。