1.顏色:真蜂蜜的顏色壹般是淡黃色或琥珀色，顏色比較淺。由於添加了人工色素或糖漿，假蜂蜜的顏色可能會更深或更亮，甚至是棕色或灰色。
2.口感:真蜂蜜有淡淡的花香，微辣的味道。而假蜂蜜由於添加了糖漿或其他物質，可能會有很濃的甜味或酸味，沒有真蜂蜜的香味。
3.質地:真蜂蜜質地較厚，流動性較弱，在室溫下放置壹段時間後往往會自然結晶。假蜂蜜質地比較薄，流動性強，不易結晶。
4.口感:真蜂蜜的口感是甜潤的，根據采集的蜜源植物不同而不同。假蜂蜜口味單壹，可能只有甜，吃多了容易膩。
5.浸泡試驗:真蜂蜜長時間倒入冷水中會產生泡沫，假蜂蜜可能沒有泡沫或者泡沫很快消失。
6.燃燒試驗:真蜂蜜會完全燃燒，幾乎沒有殘渣，而假蜂蜜燃燒後會留下更多的灰燼和殘渣。
7.暴露試驗:真蜂蜜暴露後會變稀，假蜂蜜可能不會有明顯變化或更粘稠。
需要註意的是，以上方法僅供參考，並不是鑒別蜂蜜真假的唯壹標準。購買蜂蜜前，應選擇通過專業理化指標檢測的產品，保證其質量和成分。如果對蜂蜜的質量有疑問，建議咨詢專業的蜂蜜鑒定機構或商家。