青蛙處理起來有點麻煩，可以直接找老板幫妳處理。回到家，我們把加工好的青蛙清洗幹凈。壹只青蛙被分成四塊，所有的釘子都被拔掉了。先加入適量的料酒、姜片、胡椒粉腌制半小時左右，可以去除田雞的腥味。把鍋裏的油加熱。油熱後直接把田雞放入鍋中炒至變色，然後撈出備用。
再往鍋裏倒點油，放入姜片和蒜末炒香。當我們看到蒜末微微變黃，加入青椒、紅椒、幹辣椒、紫蘇、香蔥、香葉壹起翻炒。然後把剛炒好的田雞放入鍋中翻炒，加入生抽、淡醬油、蠔油、料酒。量可以根據自己的口味來看。鍋裏加壹碗水，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。可以加壹點鹽調味。如果妳覺得鹽的味道剛剛好，就不用加了。畢竟醬油和醬油之前都有放過，都是含鹽量很大的。開大火收汁，等湯全幹了，就可以拿出來吃了。
材料中的紫蘇可以潤肺平喘，可以單獨使用，還可以提升菜肴的風味。如果實在沒有，可以留著。雖然青蛙很好吃，但是做的時候壹定要徹底煮熟，因為裏面可能有寄生蟲，即使人工飼養也很難避免這個問題。而且，壹定要從正規渠道購買。畢竟青蛙屬於二級保護動物，不能隨便端上來，以免給自己造成不必要的麻煩。