河北，尤其是石家莊，到處都是正宗的安徽牛肉面，但這種面不是安徽的特產，所以算是河北的特產。安徽板起源於安徽省阜陽市太和縣，故又稱太和板。原本是當地的特色小吃，這些年因為味道好，在其他很多地方也開始為人所知和喜愛。
安徽面進入河北後，從它的調料到面的分量都發生了很大的變化。減少鹹味，同時不要放太多油，以免顯得太鹹太油。因為地域不同，人們的飲食習慣也不同。相比羊肉，河北人可能更喜歡牛肉，所以很多做面的人就把當地的小吃演變成了石家莊安徽面。
板面傳奇簡介
張飛的急躁為人所知，所以凡事都要求速度。正是因為行軍和戰鬥都是很有時效性的，所以旋翼軍的烹飪速度自然跟不上。有壹天，張飛為軍事上的事情煩惱。當他聽到有人抱怨飯菜沒有做好時，他更加惱火了。於是他去部隊查後勤。當他看到士兵們還在用手做飯時，他更加生氣了。
臨走的時候順手把掉下的面條扔進了鍋裏，就是這麽壹個看似無意的舉動。結果，做出來的面條很筋道，很好吃。更讓人意想不到的是，做面的速度比先搟後切要快得多，於是軍廚們開始紛紛效仿，不斷改進，最終形成了這種獨特的板面。
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