佐料
生菜適量
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
雞精
2克
大蒜
5克
幹紅辣椒
適量的
淡醬油
適量的
精制糖
2克
白醋
適量的
海鮮調味醬油
適量的
麻油
壹點
掐生菜的做法
1.萵筍帶蒂老葉洗凈，用淡鹽水浸泡，然後沖洗幹凈。撕成小塊，放入加冰塊的涼開水中浸泡約15分鐘後取出瀝幹備用。
2.熱鍋放少許底油，放入幹紅辣椒炒香，關火。加入蒜末、白醋、生抽、鮮香醬油、蒸魚醬油、雞精、白糖、鹽，制成風味汁。
3.倒入瀝幹水分的生菜，滴少許香油拌勻。
烹飪訣竅
1，淡鹽水浸泡的生菜更衛生健康；撕小塊，用加冰的涼開水浸泡，會增加生菜的脆爽感。
2、紅辣椒炒起來會更香，不要偷懶直接用辣椒油。
菜肴特色
不知道這種“嗆生菜”是什麽時候在武漢流行起來的？反正各種餐廳的點餐率都超級高。清腸，解油解膩的味道，味道好極了。
營養功效
1，萵筍有清熱安神、清肝養胃的功效。
2、適用於胃病、維生素C缺乏、肥胖、體重減輕者；適用於高膽固醇、神經衰弱、肝膽疾病患者。
3.生食和常規食物可以幫助女性保持苗條。