首先，香噴噴的烤羊排
材料:羊排1000g，豆角(白)100g，胡蘿蔔100g，黑胡椒適量，孜然適量，鹽3g，蔥1根，姜5g，花生油1勺。
練習:
1.羊排洗凈，太長，從中間切成兩半。
2.蔥姜切絲，蒜拍平，加鹽腌制12小時以上。
3.在腌制好的羊排上撒上剁椒和孜然，切壹塊錫紙，錫紙要大到能蓋住羊排的大小，上面放上豆子和胡蘿蔔，用錫紙包好，放入烤箱烤40分鐘。
4.40分鐘後，打開錫紙，放入冰箱烤20分鐘。記得中間翻壹次。
5.烤至兩面焦黃，切盤，拌些油膩的蔬菜，趁熱吃。
二、紅燒羊排
材料:羊排500g，冰糖12左右，醋1/8小勺，料酒1/4小勺，鹽1/4小勺，醬油1小勺，糖1/4小勺，蔥、姜、蒜。
練習:
1.鍋中燒開適量水，放入洗凈的羊排，加入醋和少量料酒，焯水，然後取出羊排瀝幹備用。
2.鍋中油加熱至6分鐘，放入冰糖，小火煸炒至融化。
3.加入蔥、姜、蒜、羊排翻炒至顏色最高。
4.加入料酒、醬油和糖攪拌均勻。
5.倒入比羊排高2厘米左右的熱水。大火燒開後，用勺子撇去浮沫，轉小火。
6.煮80分鐘左右，至羊肉酥爛，放入鹽翻炒均勻，轉大火收湯，配香菜食用。