1、板栗沙參玉竹豬骨湯，板栗能起到養胃健脾的作用，沙參玉竹則是有清熱去火等功效，加上豬骨和瘦肉的肉香味，湯汁鮮美營養豐富，還滋潤清熱，是壹款好湯品。
2、板栗沙參玉竹豬骨湯，所用到的食材，豬骨頭300克，板栗100克，玉竹和沙參各15克，瘦肉壹塊，姜壹塊，鹽和油少許，枸杞適量。
3、板栗可以市場上買已經剝了殼的，簡單好處理，清洗幹凈後，先放水中浸泡防止氧化；沙參和玉竹清水清洗幹凈備用，姜塊切幾片姜出來備用，枸杞也清洗幹凈備用。
4、接下來就是出來豬骨和瘦肉，豬骨頭買的是豬扇骨，且已經剁好了，清水清洗幹凈先；瘦肉清洗幹凈後切成塊狀；然後起鍋燒水，把豬扇骨和瘦肉、幾片姜冷水下鍋焯下水，水開之後把豬骨和瘦肉撈出，清水清洗幹凈。
5、砂鍋擺上爐架，開火先燒熱，然後下少許油，把豬骨和瘦肉、姜片放入鍋中，翻炒壹下，把水分炒幹，腥味炒沒，還能把肉香味也炒出來；翻炒壹會後鍋中骨肉都已經變色，這時倒入適量清水，板栗、沙參玉竹、枸杞都壹同下鍋。
6、加蓋開大火先燒開，燒開後開蓋把湯上的浮沫先去掉，再加蓋轉小火慢煲1小時；1小時以後再開蓋，先去掉湯上面的浮油，這樣喝起來不會感覺油膩，再下少許鹽調味，這樣壹道鮮美營養的滋潤靚湯就可以出鍋品嘗了。