蘋果的作用很多:蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，有效降低膽固醇；多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙霧的侵害；蘋果中所含的多酚類和黃酮類物質可降低肺癌風險，預防鉛中毒；蘋果特有的香味可以緩解壓力過大帶來的不良情緒，也有提神醒腦的作用；蘋果富含粗纖維，能促進腸胃蠕動，幫助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的傷害；蘋果含有大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，能使皮膚油膩、光滑、紅潤、有光澤。
蘋果用來煮糖水，更容易被吸收，更有利於蘋果的作用。如果加冰糖，是有利於生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰的糖水。因為冰糖具有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁的功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、氣喘、口渴、咽喉腫痛、高血壓等。
例如，蘋果可以用來制作以下糖水:蘋果雪耳糖水
步驟如下:首先將蘋果洗凈，去皮，切成0.5厘米的塊，銀耳用溫水泡發，鮮百合塊洗凈，枸杞洗凈備用。然後將木耳泡好後，去蒂切碎。木耳用冷水煮10分鐘後，放入蘋果片。煮開後轉到粥檔繼續煮10分鐘。最後加入鮮百合煮10分鐘，再加入枸杞和冰糖煮5分鐘。