用料 ?
面粉 適量
水 適量
幹酵母 適量
綠豆餡
綠豆 適量
清水 適量
白糖 適量
綠豆包的做法 ?
綠豆泡24小時，我這大約是1斤半的，能蒸出2倍來。看體積喔。壹定要泡，不泡不好煮
煮綠豆時，加水量就和煮米飯是壹樣的，沒過手背。煮好後，加適合自己口味的白糖，用勺子壹邊拌壹邊將綠豆壓泥。放涼備用。
面、幹酵母、水和成光滑面團，這個水量壹點點加，不粘手為宜，具體量我就不給出了，看到好多菜譜中給出，實在是不明白，因為中式面點從來都不需要用稱去量，去定這些量，死板板的。。。
室溫發酵，也不用象做面包壹樣，必須怎麽發到2倍大，發酵到壹到1.5倍，用手扒開面，有蜂巢似的組織基本就可以了。揉好，分成等分劑子，再次滾圓。
搟成圓餅，取壹個，就像搟包子皮壹樣。
放上綠豆餡，這綠豆餡妳也不用稱克數，再做個球狀，壹盆放那，像取包子餡壹樣用勺子挖就可以。
像包包子壹樣包好，收口，收口朝下，並用手掌裹住面團，揉圓整形。
靜置發酵十-十五分，冷水上鍋蒸就可以，水燒蒸十分鐘。