2.中醫認為，大米性平味甘，具有補中、健脾胃、填精健腦、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、除煩止渴、止瀉等功效。
3、補充身體能量，大米含有糖和壹些蛋白質、維生素等營養物質，適合中老年人的營養需求，尤其是能量的供給。大腦的能量來源主要是血液中葡萄糖氧化的供給。
4.尤其是中年人，肩負著工作和生活兩大重擔，勞動強度大，活動量大，熱量消耗高，需要高熱量的食物及時供熱以滿足需求。老年人經常外出活動，也需要這類食物提供熱能，補充身體需要。
5.補充蛋白質和膳食纖維。白米是人類蛋白質的重要來源。大米的蛋白質含量僅次於大豆，在谷類中是上乘的。而且因為白米是很多地區人民的主食，可以很好的補充蛋白質。
6.此外，白米含有豐富的膳食纖維，對預防動脈粥樣硬化和心血管疾病有很好的作用。
7、補充B族維生素，白米也是B族維生素的重要來源，可預防腳氣和口腔炎癥。白米有和胃清肺的作用，米湯有益氣養陰的作用。白米可以刺激胃液分泌，促進消化，促進人體對脂肪的消化和吸收。