材料制備
米飯適量，皮蛋適量，豬肉適量。
調味品
蔥、姜鹽、香油和水。
生產方法
1.大米洗凈泡發，姜切絲，蔥切碎，皮蛋切塊，肉切塊，加鹽腌制20分鐘；
2、鍋中加水，大火燒開，放入肉煮，待水面有浮沫時，即用勺子清理幹凈，倒入半個皮蛋和姜絲，煮壹會，倒入泡好的米飯，小火煮40分鐘，再用勺子不規則攪拌，防止粘鍋。
3.最後加入鹽、蔥花和另壹半皮蛋。
需要註意的事項
皮蛋瘦肉粥的制作方法有很多種，相信大家都喝過不少。可以參考以上方法，根據個人喜好添加食物！另外皮蛋壹定要分兩次倒入，這樣煮出來的粥口感更好，稠度更大。
在制作皮蛋瘦肉粥的過程中壹定要註意，壹定要焯水去腥，否則煮出來的粥會有腥味，不好吃。另外，最好選擇瘦肉，這樣會更好吃！皮蛋要切均勻，千萬不要切碎。米飯要提前泡好，否則煮的時間會變得恒定，影響其他食物的口感。
皮蛋瘦肉粥的功效
皮蛋瘦肉粥的營養價值非常豐富，粥是養生之寶。冬天，我們可以喝粥來保持健康。皮蛋和瘦肉營養豐富。皮蛋瘦肉粥味道很好，可以很好的被人體消化吸收。孩子多吃點，對成長有很大幫助。