潘多洛是帕內多尼的姐妹花,因為脂肪和糖分含量高,很受宮廷喜愛,壹定程度上影響了帕內多尼口味的演變。
史泰龍和帕尼多尼的相似之處在於,它們都是以橘子皮、檸檬皮、幹果和浸泡在葡萄酒中的幹杏仁為主要原料制成的餡料。
潘娜托尼吃起來更像是壹個口感清淡的軟餅;史泰龍的堅果、幹果和黃油含量更高,味道更飽滿、更緊實。
Stollen“偷來的”是用填餡的蜜餞果皮(柑橘皮、葡萄幹、蔓越莓幹和檸檬皮)、杏仁片、幹果、肉桂、朗姆酒和大量黃油制成的。傳統上,蜜餞果皮在黑朗姆酒中浸泡壹個月,以便將酒的濃郁風味與幹果結合起來。
大致來說,就是將上述輔料與老面條、面團混合,外層裹上杏仁糊,送入烤箱烘烤。烤好後,傳統的做法是把它泡在黃油鍋裏,讓它全身充分吸收黃油的油脂,最後在皮上塗壹層厚厚的細糖或糖粉,包好,密封。
調制好的史泰龍需要壹周、三周甚至更長的時間才能品嘗到美味,使其果香、酒香、辛香得以完全釋放,煥發出酒壹樣的光彩。傳統的吃法是把它切開,而不是吃第壹片和最後壹片,把它保存起來意味著史泰龍明年會吃它。