而且最適合吃的季節是春夏。這個時候洋蔥剛下來，皮薄，不是很辣的味道，營養最豐富。所以建議在春夏季節，可以選擇多吃洋蔥強身健體，均衡營養。
有些人喜歡把洋蔥炒硬，不壹定。炸爛了比較好，稍微燙壹下比較好。先用小火畫糖，然後蓋上鍋蓋保溫調溫，就可以了。
洋蔥的功效和作用；
壹、利尿排毒
洋蔥中還含有黃酮類物質，類似於降血糖藥甲磺酸，能在體內產生槲皮苷，有很強的利尿作用，可防治糖尿病和腎性水腫。糖尿病患者每天吃25 ~ 30克洋蔥，能起到較好的降血糖和利尿作用。
二、高血壓的治療
高血脂患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、甘油三酯、脂蛋白水平會明顯下降。專家認為，經常吃洋蔥可以長期穩定血壓，改善血管脆化，對人體動脈有很好的保護作用。
其中，洋蔥中所含的前列腺素A是壹種強血管擴張劑，能激活溶血性纖維蛋白的活性成分，降低人體外周血管和冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽等引起血壓升高的物質的排泄，從而具有降血壓和防止血栓形成的作用。
第三，癌癥預防
現代醫學研究也表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是壹種抗氧化劑，它的特殊作用是產生大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽的生理功能是輸送氧氣供細胞呼吸，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌、抗衰老的作用。