用料 ?
高筋面粉 300克
豬排骨 1根
豆角（四季豆） 1斤
土豆 1個
油，蔥姜蒜，鹽，生抽、 適量
白糖 只需要放味精那麽多
溫水 145克
海天黃豆醬 1勺
豆角烀餅的做法 ?
溫水和面，揉成柔軟光滑的面團，均等地分成三個劑子，分別搟成大碗口壹樣大的圓面片，如圖。
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在其中兩張面片上刷壹層厚厚的植物油，將三張餅摞在壹起，油層在中間。
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再將摞在壹起的面片搟大，大小剛好蒙住下面鍋中的菜。
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鍋中放油，蔥姜蒜熗鍋，放排骨進去翻炒片刻，依次放入土豆、豆角、黃豆醬，翻炒幾下，加水，水位剛好與菜齊平，加生抽和鹽調好味，拌均勻。
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把剛才搟好的面餅蒙在菜的上面，蓋上鍋，大火燜燉。
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中途開蓋把餅翻個面，讓朝上的壹面也沾上菜湯，繼續燜燉，直到菜湯蒸發，剩下少許，將近收幹。此時菜爛餅熟。起鍋。
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把大餅切幾刀，用筷子壹層層拆開，裝盤。菜盛起，多余的菜湯淋在餅上，拌好，此時的餅油花四溢，香氣撲鼻。
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排骨燉豆角和大餅壹起吃，超棒。
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