豬大腸的清洗方法:把豬大腸買回家，不清洗直接找個大點的盆，把大腸放進去，加入適量的面粉。應該很多朋友都知道，面粉可以用來清洗豬的大腸和豬肚。但是，不能只用面粉來洗豬的大腸。需要再加壹勺鹽，這樣清洗後的豬大腸會更幹凈，鹽也能起到殺菌的作用。清洗的時候要提醒大家，豬的大腸很容易斷裂，所以要輕輕摩擦，直到大腸清洗幹凈，裏面的黏膜全部磨掉。
外觀洗幹凈後，把豬大腸裏面翻過來。翻大腸的時候記得加點水，這樣大腸就容易翻了。如果不喜歡吃得太油膩，就用手撕掉大腸內壁的油。清理的時候沒有全部撕掉，因為我喜歡吃油膩的大腸。每次買豬大腸都要壹個大腸頭。回家腌制後，味道特別美。
內壁清理幹凈後，把大腸翻過來。不要以為大腸會這樣清洗，可以直接腌制。其實這只是我們肉眼能看到的。大腸還是很臟的，還要再加壹步！這壹步很重要！
洗豬大腸的時候，記住這三個小技巧。大腸白嫩無味，5分鐘就能洗幹凈！最後壹步，鍋裏加水，肥腸放涼水，放幾片姜，加點料酒，大火燒開撇去浮沫。用這種方法清洗大腸，十分鐘就可以把壹頭豬的大腸清洗幹凈，而且特別幹凈，沒有異味。