調料:豆瓣醬15g醬油5g白糖10g醋8g料酒6g胡椒粉4g蔥5g姜3g澱粉(玉米)15g蒜5g味精2g植物油各40g。
魚香豆腐條的制作方法:
1.將豆腐切成長3厘米，厚1厘米的條狀；
2.洋蔥切碎；
3.將胡蘿蔔切成3厘米左右的菱形切片；
4.將蔥、姜、蒜和泡椒切碎；
5.豆瓣醬搗碎；
6.將辣椒用水浸泡備用；
7.當鍋內油加熱至七八成時，將豆腐條放入油鍋中炸至淡黃色，撈出瀝幹余油；
8.另起鍋，加熱底油，放入泡椒，翻炒紅油；
9.鍋裏放入蔥、姜、蒜爆香；
10.洋蔥、胡蘿蔔翻炒幾下，再翻炒豆瓣；
11.加入醬油、糖、醋、料酒、花椒水和鮮湯，煮沸後用濕澱粉勾芡；
12.放入主料，快速翻面，將主料裹上醬料，加入味精，倒入油，即可食用。
妳可以在蔥白蘑菇裏加壹點肉絲。
練習:
大概1，1幹木耳用溫水煮(冷水也可以，慢壹點就好)。
2.將木耳和洋蔥洗凈。
3、洋蔥切成1寸長，木耳切成絲(不要太粗也不要太細)。
4.把3兩左右的肉(五花肉，雞肉，牛肉，什麽肉都可以，看自己口味哈)切成絲。
5.鍋燒熱，多放點食用油，肉絲煸炒壹會兒，再放入木耳，拍壹些姜，加壹點水，蓋上鍋蓋燉壹會兒。
6、放少許鹽(鹹不鹹看妳口味)，少許雞精(味精也可以)，然後放入蔥段，攪拌，出鍋入碗。
7.上菜，哈，夠了！