海蘑菇學名【真姬菇(hypsiygus marmoreus(peck)h . e . bige low】，又名玉菇、斑玉菇，為真姬菇，質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹的風味。在日本，它被稱為“蟹味菇”和“海菇”。
屬於口蘑科和側耳屬，子實體中到大。現在栽培的有兩個品系:淺灰色和純白色。白菌種又叫“白菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。帽的直徑為3~15cm。
從夏末到秋天，闊葉樹叢生在枯樹和倒下的爛樹上。是北溫帶優良的食用菌。是壹種低熱量、低脂肪的健康食品。
擴展數據:
蟹味菇的營養分析
它含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高於普通蘑菇，有助於青少年提高智力、抗癌和降低膽固醇。特別是子實體(即根以上)的提取物具有多種生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤和腺苷具有增強免疫力、促進抗體形成和抗氧化成分具有延緩衰老、美容等作用。
從蟹味菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，從蟹味菇中分離的聚合酶活性遠高於其他蘑菇。其子實體的熱水提取物和有機溶劑提取物具有清除體內自由基的作用，因此具有預防便秘、抗癌、提高免疫力、抗衰老、延年益壽的獨特功效。
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