食材：羊乳肉兩塊、紅椒壹個、黃椒壹個、蔥段四根、姜適量、蒜適量。
做法：1.羊乳肉切成均勻的塊兒，我爸爸說自己吃的話，大塊比較過癮，有不喜歡的話可以切成薄片或者小塊；蔥切成小段；姜拍壹下，切成絲；蒜拍壹下，拍散，把皮剝掉切碎；把紅椒切成滾刀塊。
2.鍋裏倒油。大火燒熱之後把羊乳肉倒鍋裏炸，用漏勺不停的攪拌，讓羊乳肉均勻的受熱，大火炸十秒鐘，快速撈出來，控幹凈油。
3.炸好的羊乳肉就是這個樣子的，炸羊乳肉應該註意三個方面：油溫高，受熱均勻，快速撈出，這樣做的好處是，肉嫩，不幹不老。千萬不要炸太久，會變成肉幹，就咬不動了，如果是切片的話，更要縮短油炸時間，在油裏翻個個兒就快速撈出。
4.這壹步就要開始醬燒了，我這裏說的醬，不是甜面醬和黃醬，是我們本地的老醬油，味道很鹹，也很上色，介於老抽和生抽之間，我始終喜歡這個從小吃到大的老醬油，每次放超市買來的生抽都有壹股甜甜的味精味兒，我很不喜歡。熱油放彩椒和蔥段，姜絲壹起炒,炒出香味之後放入羊乳肉大火翻炒，加入老醬油，和蠔油，和適量水燒壹會。
5.壹分鐘之後，放入蒜末，出鍋裝盤，就這樣，壹盤色香味兒俱全的醬燒羊乳肉就燒好了。