材料:五花肉800g，餃子皮1500g，蓮白1000g；；
輔料:橄欖油、鹽、1胡蘿蔔、幹黑木耳20g、黑胡椒碎、蠔油。
蓮百花三鮮鍋貼
1
餡料制作:1。五花肉購買時磨成肉末，不要太碎，以免失去嚼頭。購買後請放入冰箱冷藏20分鐘左右，增加肉的彈性，排酸。
2.將蔬菜原料切成肉末大小的塊備用。
3.原料混合後，加入適量的鹽、剁椒和橄欖油。
2
制作面團:
成品面團在農貿市場可以買到，但是口感沒有自己做的好。
三
餃子皮和餡:
當妳準備好餃子皮和三種新鮮的餡料後，妳可以把它們包成妳喜歡的餃子形狀。
四
制作鍋貼:
1.將餃子陣列放入炒鍋(最好是不粘鍋)，在餃子中加入三分之二的冷水和幾滴橄欖油。
2.點火蓋，悶燒大火，中間觀察剩水，剩水基本見底時轉小火，輕輕晃動鍋子，防止餃子粘鍋底。總烹飪時間約為6-10分鐘。(取決於火力大小)。
五
鍋貼出鍋，用自制的蘸水，享受美味。
技巧
1.豬五花肉用前腿，肉質鮮嫩。
2.在拌餡的過程中，蔬菜和鹽接觸會析出水分，水分中含有蔬菜的各種營養成分，棄之可惜。
3.餃子除了做鍋貼還可以煮或者蒸，看個人喜好。