壹:封建迷信。
對於農村人來說，無論什麽東西都或多或少有些迷信，比如黃鱔就類似於龍，龍在我們國家是至高無上的存在。這種生物雖然不知道有沒有，但是大家都把它神化了，所以老人們都很迷信，所以龍形的鱔魚是不會讓吃的。畢竟多壹事不如少壹事。
第二:有些鰻魚是有毒的。
我們中國人非常喜歡吃美食，所以什麽都可以吃。但也有很多人深受其害。雖然說黃鱔營養價值高，對身體有好處，但是黃鱔的種類很多，有些是劇毒的，農村的人可能分不清。萬壹吃了有毒的就麻煩了，還是不吃的好。
三:有些人不適合吃鱔魚。
在這個世界上，人與生俱來。有些人可以吃鰻魚，而有些人不能，因為有些人會引起過敏，有些人腎臟不好不能吃鰻魚。最重要的是黃鱔不好做。如果沒有煮熟，黃鱔體內有寄生蟲或蟲卵，都有中毒的情況。
所以，東西雖然好吃，但也要講究科學。即使想吃鰻魚，也要先搞清楚能不能吃，怎麽吃。