蒸皮皮蝦的時候，當冒出香味就差不多已經熟了，這個時候觀察壹下皮皮蝦的顏色，如果皮皮蝦從青色變成了紅色，那基本上就是蒸好了，至於具體蒸多長時間，這個不需要刻意的去追求。壹般情況下從皮皮蝦下鍋到蒸熟，大約8到10分鐘左右就已經足夠了，蒸的時間太長，皮皮蝦的香味就容易流失，所以，建議大家最好用蒸鍋來蒸。
2 皮皮蝦水煮好吃還是清蒸好吃水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，前者口味要更重壹些，味道很足。而清蒸皮皮蝦味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好壹些。哪個更好吃看個人口感決定。
3 皮皮蝦腹部好的殼如何去掉準備壹只筷子，接著把熟了的皮皮蝦腹部朝上，再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部連接口處輕輕戳進去，把筷子橫過來，順著皮皮蝦穿向它的頭部，然後把皮皮蝦翻過來，用另外壹只手抓住皮皮蝦的尾部，掀起外殼。
4 皮皮蝦什麽時候最肥最好吃皮皮蝦在每年的4-5月份最適合食用，這時候是其產卵的季節，肉質最肥美，尤其是母蝦，過了5月份以後，也就是到了6月份，就到了休漁期，這時候想要吃到皮皮蝦就很難了。直到9月份，小蝦長大，才又能吃皮皮蝦，但是這時候的皮皮蝦個頭很小，也不夠肥美。