香菇根莖是否能吃
香菇根莖可以食用，它不僅無毒，而且具有非常高的營養價值，味道很好。食用可以促進胃腸蠕動、使脾胃健康。
香菇根莖功效與作用
香菇根莖有豐富的維生素D原，香菇根莖蛋白含有18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸它占7種，吃了易被人體吸收
作用：
1、提高身體免疫功能：香菇根莖能讓巨噬細胞的吞噬功能加強，使t淋巴細胞的殺傷活性提高。
2、延緩衰老：香菇根莖的水提取物有抗氧化作用，可以起到壹定的延續衰老功效。
3、降固醇：香菇根中莖含有的另壹種化合物香菇布丁（也稱紅酮布丁）可以降低膽固醇水平。
香菇根莖吃法
香菇根莖不能生吃，因為它含有細菌，生吃了容易引起胃腸不適、腹瀉、中毒。
正確的吃法：將香菇根洗凈，將其撕成絲狀，姜切片，鍋裏加油後，加入姜炒香味，加入香菇根線，炒紅汁和水，攪拌均勻後用小火燉10分鐘，收汁後可以在鍋裏吃。