原料:水晶預拌粉100g，果酸6g，水120g，糖漿200~250g。
將1、100g+水晶預拌粉+6g果酸+120g水混合攪拌均勻；
2.將糖漿加熱攪拌融化，加入到步驟1中，攪拌均勻；
3.倒入蒸盤，鋪上保鮮膜，大火蒸20分鐘，趁熱裹上自己喜歡的餡料。
放入模具中倒出。(月餅皮30g+餡料20g)壹個月餅的量。
材料:開水300克，糖40克，瓊脂，紅豆沙。
1，開水300克，白糖40克，攪拌均勻至白糖融化。
將2.6克瓊脂用冷水浸泡，加入適量水，加熱至瓊脂融化，倒入(1)。攪拌均勻。然後倒入模具1/3。
3.把模具放在冰箱裏幾分鐘。待表面稍凝固，加入揉好的豆沙丸子，再倒入剩余的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
1.這個月餅做出來感覺不舒服，不適合做的皮又大又厚。2.關於餡料，我建議妳買最方便的材料來做。壹般情況下，可以在超市的冰櫃裏買到豆沙、蜜豆、蓮子。也可以在菜場買紅薯或者南瓜做餡。紅薯壹般都是直接煮熟、去皮、搗碎。南瓜需要加入適量的糯米粉增加厚度，糯米粉要煮熟。還可以在自制的餡料中加入糖和奶油，更香更美味。