材料:
長壽的魚大概2斤左右。姜、蔥、蒜、胡椒粉、醬油、鹽、糖、五香粉、雞精、食用油。
生產流程:
1.處理魚的時候，魚肚裏面的黑膜壹定要洗幹凈。
2.洗凈後稍微瀝幹水分，用刀輕輕的在魚的兩邊劃壹下。
3.依次拉出魚線
4.然後開始腌魚，在魚身上撒壹點鹽，用醬油抹勻(不要用醬油，不然蒸出來的魚顏色不好看)。每壹道劃痕都塞了姜絲，還有壹點塞到魚頭肚子裏。
5.腌制魚時，可以切壹些蔥、姜、蒜備用。取壹個小碗，加入適量的五香粉、鹽、雞精、白糖、醬油和溫水，攪拌均勻(不要用醬油，不然蒸出來的魚不好看)
6.向鍋中加入壹些水，並將其煮沸。然後在魚盤上放幾根筷子，把魚放上去。這是在蒸魚的時候讓魚和盤子之間有空隙，可以減少魚腥味。第壹次蒸6分鐘。
7.6分鐘後關火，壹定要把魚盤中的蒸水倒掉，不然會很腥！然後在魚上均勻撒上蒜末，撒上壹點醬料，繼續上鍋蒸8分鐘左右，關火，先不要打開鍋蓋，用鍋裏剩余的蒸汽悶魚兩三分鐘，然後取出，在魚上撒上壹些蔥花，根據自己的口味撒上壹點醬料！(分幾次加入果汁，以免壹次放太鹹。)
8.炒鍋熱油，爆香蔥、姜、辣椒，將熱油均勻澆在魚上。