鮮蝦500克，姜5片，蔥2根，蒜2瓣，陳醋適量，醬油適量，蔥花適量。
練習:
(1)將蝦用清水浸泡20分鐘；
(2)泡好後取出用清水沖洗幹凈，去掉蝦皮和須；
(3)生姜切片，壹根蔥切碎，另壹根蔥切段；
(4)蒸鍋底部放入適量水，將蝦仁均勻攤成環形，中間放姜片和蔥段，大火蒸6-7分鐘；
(5)準備壹個小碗，加入醬油、陳醋、蒜沫、蔥花。喜歡吃辣的朋友可以放壹點胡椒面，攪拌均勻作為蘸料。
2.蒜泥蒸蝦
和清蒸蝦差不多，唯壹不同的是，蒜蓉清蒸蝦要從頭到尾縱向切開，然後在蒸之前覆蓋壹層蒜沫，讓蒜味充分進入蝦體內。
3.蒜蓉粉絲蒸蝦
同樣的，蝦去蝦線後縱向切開，粉絲泡好，平鋪在盤子底部，蝦放在盤子裏，醬油，蔥，蒜末等。放入碗中做成醬，撒在放好的蝦上，蒸5-8分鐘。
小貼士:
1.要做出好吃的清蒸蝦，必須買活蝦來做；
2.蒸蝦的時間要掌握好，不能超過10分鐘，否則太老會影響口感；
3.口味清淡的朋友可以不做蘸料直接食用。
二、吃蝦的禁忌
1.不能與維生素C含量高的食物同食，因為蝦含砷，維生素會還原成對身體有害的物質；
2.不能和南瓜、果汁、黃豆、紅棗、瓜類、豬肉等壹起吃。
3.蝦線、蝦頭、蝦腮、蝦黃也要盡量避免，因為這是重金屬聚集的部位，吃多了對身體有傷害。