輔料:蔥、姜、雞蛋、料酒。
調料:食用鹽、胡椒粉、醬油、生抽、甜面醬。
廚師
先將新鮮的五花肉洗凈，然後去皮，切成壹厘米左右厚的塊。
蔥和姜洗凈，切成蔥花和姜末備用。
準備壹個大碗，把肉片放進去，然後加入姜末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、少許生抽，打入壹個雞蛋，用手抓勻，腌制壹個小時。
然後加入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每壹塊肉末都裹上蒸肉粉。蒸肉粉的量不要太多，表面有壹層就行，不壹定要完全蓋住五花肉。包好後腌制10分鐘，然後將蒸好的肉均勻的放入碗中。
將蒸好的豬肉放入蒸鍋，大火燒開後轉中火蒸壹個小時，最後打開鍋蓋撒上蔥花。
-提示:
把蒸肉粉做的飯洗幹凈，吃起來會更幹凈更安全，但是洗好的飯壹定要瀝幹，不然炒菜的時候會粘鍋。
米飯用料理機炒打時，不需要太細，魚卵大小左右，這樣口感會更好。有些朋友有比較好的料理機。如果米飯壞了，就用搟面杖搟壹下。
炒飯的時候要用小火慢慢翻炒，以免燒焦。
蒸豬肉的五花肉要切的厚壹點，大概壹厘米厚，這樣吃起來最好吃。
腌制肉類時不要放太多醬油，否則會太黑，影響美觀。
喜歡吃大蒜的朋友可以蒸壹下，加入適量的蒜末，然後攪拌均勻。
其實肉片腌制不需要那麽久，但是腌制久了會更美味，口感更好。看情況吧。