榛蘑的營養價值
油脂:榛蘑本身富含油脂，使脂溶性維生素更容易被人體吸收，對身體虛弱、病後虛弱、容易饑餓的人有很好的滋補作用。
維生素E:榛子中維生素E的含量高達36%，能有效延緩衰老，預防動脈硬化，滋潤皮膚。
紫杉醇:榛子中含有抗癌化學物質紫杉醇，可治療卵巢癌、乳腺癌等癌癥，延長患者壽命。
榛蘑的功效和作用
保護視力:經常食用野生榛蘑可以幹燥皮膚，抵抗壹些呼吸道和消化道感染。榛蘑的功效不止於此。它對預防視力下降和夜盲癥也非常有效。如果妳是壹個經常在電腦前工作的人，我建議妳多吃榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。
開胃:榛子有壹種天然的香氣，有開胃的作用，其中豐富的纖維素也有助於消化，防止便秘。
降低膽固醇:榛子具有降低膽固醇的作用，避免肉類中的飽和脂肪酸對身體的危害，有效預防心腦血管疾病的發生。
榛蘑的選擇
榛蘑滑嫩爽口，味道鮮美，營養豐富，被壹些發達國家列為壹類食品。榛蘑呈傘狀，淺土黃色，老了呈褐色。榛蘑生長在7-8月的針葉闊葉樹的土壤中埋藏的幹基、根、倒下的樹和樹枝上。壹般生於淺山區榛山上，故名“榛蘑”。